1000 рецептов

Соусы

Добрый день, дорогие читатели сайта «1000 рецептов»! Давно не публиковала никаких рецептов соусов, поэтому исправляюсь — рецепт соуса Бешамель. Этот сырный соус в основном известен тем, что его добавляют при приготовлении лазаньи. Но кроме лазаньи, его так же вполне можно добавить к пасте или даже мусаке (разновидность запеченной картошки с овощами). Рецепт соуса Бешамель очень прост. Готовится быстро и получается очень нежный вкус «молочного сыра». Советую попробовать добавить к любым макаронам — отлично подойдет.

Необходимо:

15 гр сливочного масла,

1 ст. л. муки,

1 ст. молока,

100 гр сыра,

1 ч.л. мускатного ореха.

Как делать соус бешамель:

читать полностью »

Домашний майонез — рецепт готовится в домашних условиях за 5 минут. Домашний майонез намного вкуснее и полезнее, чем покупной из магазина, однако, сроки его хранения намного меньше — из-за отсутствия консервантов, он хранится всего пару дней.

Необходимо:

150 мл. растительного масла,

50 мл. оливкового масла,

1 яйцо,

1 ч.л. горчицы,

2-3 ст.л. лимонного сока (или 20 мл уксуса),

½ ч.л. соли.

Как делать:
читать полностью »

Соус «Песто» — рецепт одного из наиболее известных итальянских соусов. Соус «Песто» в основном применяется как добавка в пасте, любым видам макарон.

Необходимо:

большой пучок базилика,

1 зубчик чеснока,

1 ст.л. с верхом меленого миндаля или кедровых орехов,

3 ст.л. оливкового масла,

маленький кусок твердого сыра (пармезан),

соль,

перец,

½ ст.л. винного уксуса.

Как делать:

читать полностью »

Чесночно-сливочный соус — подходящий соус для макарон или вареных креветок. Острый и одновременно нежный чесночно-сливочный соус так же хорошо подойдет и для картошки в кляре.

Необходимо:

1 ст.л. раст. масла,

200 гр сливок,

4-6 зубчиков чеснока,

1 ст.л. меленого миндаля,

меленый белый перец,

соль,

½ ч.л. орегано,

1 ч.л. лимонного сока,

½ пучка петрушки.

Как делать:

читать полностью »